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本文目录

1. 酸菜鱼火锅的做法做法正宗做法四川
2. 酸菜鱼火锅家常做法
3. 王刚酸菜鱼火锅的家常做法

酸菜鱼火锅的正宗做法四川

1、首先将酸菜切段 、火锅火锅葱切段、酸菜酸菜视频姜切丝
、鱼的鱼蒜切末
、家常家常泡椒切碎备用 。做法做法配菜也都洗干净。火锅火锅

2、接着将处理好的鱼片撒上少许盐抓匀
 ，再用鸡蛋清拌一拌，腌制15分钟左右 。

3、在锅中加适量油，油热后下入鱼头
、鱼排煎至两面黄。

4 、在锅里加入姜丝、开水，大火煮开后转中火 ，继续煮10分钟左右。

5 、鱼骨、鱼刺都不要，过滤出鱼汤备用
。

6  、在炒锅里放少许油，放葱、姜 、蒜 、泡椒 、八角翻炒至3分钟左右。

7、接着加入酸菜段 ，继续炒3分钟。然后倒入之前的鱼汤

8、加适量盐 ，煮开后就可以开始涮菜、煮鱼片

酸菜鱼火锅家常做法

主料

鱼肉1kg、酸菜一把
、泡海椒几根、火锅粉1袋

辅料

火锅底料1块、葱适量

做法

1.鱼肉买回后切片
，血水漂洗干净，加料酒和盐腌制十分钟后，再清洗干净，沥干水分

2、热锅起油 ，放入火锅料融化。

3、然后加入泡海椒 ，蒜炒香。

4 、酸菜洗净，切碎。

5、锅内再加酸菜翻炒。

6、然后注入清水 ，先放入鱼头和火锅粉煮沸。

7、煮熟火锅粉后捞出，垫在碗底
。当然也可不捞
，和鱼肉一起煮。

8
、然后，依次加入鱼骨头、鱼肉片煮熟 。

9、最后撒上葱花就可以了。

王刚酸菜鱼火锅的家常做法

材料准备：酸菜
 、生姜大蒜 、嫩花椒、干辣椒等。将生姜大蒜切片，准备一点干辣椒。

做法 ：

一  、将鱼洗干净，用料酒 、生姜、大蒜片、花椒
、葱已经嫩鱼粉将鱼腌制备用

二、将酸菜切成小截备用
。酸菜最好是自己家里准备的干咸菜 ，比外面买的更香 ，实在没有外面买的也一样，记住是咸菜不是泡菜哦 。

三
、锅里倒油，油烧热时加入干辣椒、花椒、生姜大蒜和酸菜爆炒 ，炒出香味后加水 ，待水烧开 ，汤熬出香味后加鱼。

四
、先下鱼头，待鱼头煮一会儿后下鱼片，三分钟后捞起 。

五 、加入嫩花椒，把油烧热后淋在嫩花椒上面
，加上葱花和香菜即可食用

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